หน้าหลัก 
จ.เชียงใหม่(
ขนมกระเช้าสีดา วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ
Rating: 2.6/5 (22 votes)
ค้นหาตาม 
แผนที่ 
มีแผนที่ 
ไม่มีแผนที่สถานที่ท่องเที่ยวกรุงเทพมหานคร
สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย
ขนมกระเช้าสีดา วิธีทำขนมชาววังประเทศไทย สูตรขนมโบราณ ขนมชาววังชนิดนี้มีที่มาจากต้นกระเช้าสีดาในวรรณคดีรามเกียรติ์ มีลักษณะโดดเด่นเฉพาะตัว โดยตัวขนมจะทำมาจากแป้งสวยงามรูปทรงคล้ายกับกระเช้า และส่วนที่เป็นไส้ขนม ขนมกระเช้าสีดาเป็นขนมที่หารับประทานได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้ความประณีตและละเอียดอ่อนในการทำขนม โดยหากคนทำไม่มีฝืมือจริง ๆ กระเช้าอาจจะเบี้ยวไม่สวยงามได้
ขนมไทย ขนมโบราณ ขนมหวานไทย นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน โดยมีสีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง ขนมไทยดั้งเดิม ขนมโบราณ นั้นจะมีส่วนผสมคือ แป้ง, กะทิ และน้ำตาล เท่านั้น
โดยในสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่า งานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร โดยส่วนใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมครก ขนมถ้วย ฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตาสวยงาม และมีความประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม
ส่วนผสม สำหรับ 60 ชิ้น
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 500 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 350 กรัม
- สีผสมอาหารตามชอบ
ตัวกระเช้าสีดา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
- เนยขาว 25 กรัม
- น้ำเย็น130 กรัม
วิธีทำขนมไทยกระเช้าสีดา (สูตรขนมไทย)
1. ขั้นตอนแรกใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย จากนั้นคนให้ละลาย พอเดือดใส่มะพร้าวทึนทึก กวนจนแห้ง แบ่งใส่สีผสมอาหารตามชอบ
2. อบควันเทียนประมาณ 20 นาที ผสมแป้งสาลี เนยขาว เนยสดให้เข้ากันจากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำเย็น แล้วนวดจนเนียน ปิดด้วยถุงพลาสติก พักไว้ 30 นาที คลึงแป้งให้บาง กรุลงพิมพ์ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มให้ทั่ว
4. แป้งที่เหลือทำเป็นเส้นเล็ก ๆ สำหรับหูกระเช้าสีดา โดยอบอุณหภูมิ 150 องศา 5 - 7 นาที จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง
5. นำไส้ใส่ในกระเช้า เสียบหูกระเช้าอย่างเบามือ ตกแต่งด้วยดอกไม้น้ำตาล พร้อมรับประทาน
หมวดหมู่: 
กลุ่ม: 
คำค้น: ●ขนมกระเช้าสีดา วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ●ขนมกระเช้าสีดา ●กระเช้าสีดา ●ขนมไทยชาววัง ●ขนมหวานไทย ●ขนมชาววัง ●ขนมไทย ●วิธีทำขนมไทย ●ขนมโบราณ ●สูตรขนมไทย ●สูตรขนม ปรับปรุงล่าสุด: 1 เดือนที่แล้ว
แสดงความเห็น
สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง| คำค้น (ขั้นสูง) |
ภูมิภาค
|
อ.พระนคร(
ลิขสิทธิ์ปี 2555,