ร้านเจ้ไฝ ประตูผี

ร้านเจ้ไฝ ประตูผี

ร้านเจ้ไฝ ประตูผี

ประชากร จำนวน: 12104 คน  Share Facebook  
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวกรุงเทพมหานคร

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

วันเปิดทำการ: วันจันทร์ - วันเสาร์
เวลาเปิดทำการ: 13.30 - 01.30 น.
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี 327 ถนนมหาไชย ตำบลสำราญราษฎร์ อำเภอพระนคร จังหวัดกรุงเทพมหานคร เป็นร้านอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ประเทศไทย 1 ดาวมิชลิน เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2560
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี เป็นร้านอาหารริมทางขนาดเล็กที่เปิดมากว่า 70 ปี โดยมีเชฟหลัก คือ เจ้ไฝ นางสุภิญญา จันสุตะ ซึ่งตอนนี้ได้กลายเป็นเชฟระดับมิชลินสตาร์ไปเรียบร้อยแล้ว และมีพนักงานที่ร้านอีกประมาณ 4 - 5 คน โดยแต่ละคนทำงานที่นี่มานานกว่า 10 ปี
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี บรรยากาศเป็นเพียงร้านริมทางทั่วไป มีโต๊ะนั่งประมาณ 7 - 10 โต๊ะ ซึ่งมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุน และต่อคิวเพื่อรอรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง และต้องรอรับบัตรคิว
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี เมนูอาหารแต่ละรายการ เกิดจากความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ของเจ้ไฝเอง ซึ่งเกิดจากการริเริ่มฝึกฝน ลองผิดลองถูกเอง จนได้สูตรอาหารที่มีความอร่อย และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยประยุกต์ให้ทันสมัย
 
ซึ่งเคล็ดลับที่เปิดเผยโดยเจ้ไฝ คือ จากการที่เราไปทานอาหารอร่อย และจับจุดความอร่อย และนำมาประยุต์กับเมนูอาหารของทางร้าน โดยคัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพดีที่หาได้จากประเทศไทยทั้งสิ้น เช่น ปู, ปลาหมึก, กุ้ง และผักสด เพราะเจ้ไฝ เชื่อว่า ประเทศไทยมีวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพไม่แพ้วัตถุดิบจากต่างประเทศ
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี เมนูไฮไลท์ที่คนส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานได้แก่
1. ไข่เจียวปู (ราคาตั้งแต่ 800 - 1,500 บาท) ซึ่งสาเหตุที่ราคาต่างกันเนื่องจากเนื้อปูที่ใช้ทำไข่เจียวมากจากหลายแหล่งวัตถุดิบ เช่น ถ้าเป็นเนื้อปูจากจังหวัดนครศรีธรรมราช จะมีราคาสูงกว่าเนื้อปูจากจังหวัดนราธิวาส เอกลักษณ์ไข่เจียวปูคือ กรอบนอกนุ่มใน ฟูแบบไม่มียุบ ไม่อมน้ำมัน และเนื้อปูที่เยอะมาก
 
2. ราดหน้าเป๋าฮื้อญี่ปุ่น ราคา 1,000 บาท ความพิเศษคือ เครื่องทะเลที่มีครบครัน เช่น กุ้ง, ปู, ปลาหมึก, เป๋าฮื้อ และเส้นใหญ่คั่ว ราดซอสสูตรพิเศษจากทางร้าน
 
3. ต้มยำกุ้ง อาหารไทย (ราคาตั้งแต่ 600 -1,000 บาท) ความพิเศษของวัตถุดิบ คือ กุ้งตัวใหญ่ประมาณ 8 ตัว รสชาติตำยำกลมกล่อม และเข้มข้น
 
4. ข้าวกระเพราปู ราคา 600 บาท ความพิเศษคือกรรเชียงปูเน้น ๆ ผัดกับกระเพรารสเข้มข้น 
 
5. กุ้งอบวุ้นเส้น ราคา 1,000 บาท ไฮเไลท์ คือ กุ้งแชบ๊วยตัวโตรองอยู่ก้นหม้อ รสชาติเป็นเอกลักษณ์
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี ถือเป็นสีสันของวงการอาหารไทยที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติ รู้จัก และแวะมาเพื่อลองรับประทานอาหาร ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปหลาย 10 ปี ทางร้านยังคงใช้เตาถ่าน เพราะ จะได้อาหารรสชาติอร่อยกลมกล่อมแตกกต่างจากการใช้เตาแก๊ส ลูกค้าที่มารอจะได้รับประทานอาหารอร่อย สมกับที่รอคอย 
มือถือ มือถือ: 0927249633
แผนที่ ร้านเจ้ไฝ ประตูผี แผนที่ร้านเจ้ไฝ ประตูผี
ร้านอาหาร หมวดหมู่: ร้านอาหาร
มิชลินสตาร์ กลุ่ม: มิชลินสตาร์
คำค้น คำค้น: ร้านเจ้ไฝ ประตูผี
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 2 สัปดาห์ที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





https://www.lovethailand.org/

อัลบั้มรูป(9) https://www.lovethailand.org/

สถานที่ ขอบคุณภาพสวย ๆ 9 รูป จากคุณ: Wong Nai
● ช่างภาพ: Wong Nai
● ลิงค์: wongnai.com
ลิขสิทธิ์ภาพเป็นของช่างภาพ (800*500)
ดูภาพขนาดเต็มได้จากแฟนเพจของช่างภาพ

คำค้น (ขั้นสูง)
     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

https://www.lovethailand.org/อ.พระนคร(163)

https://www.lovethailand.org/อ.ดุสิต(15)

https://www.lovethailand.org/อ.คลองสาน(10)

https://www.lovethailand.org/อ.คลองเตย(10)

https://www.lovethailand.org/อ.จตุจักร(14)

https://www.lovethailand.org/อ.ดอนเมือง(1)

https://www.lovethailand.org/อ.ตลิ่งชัน(6)

https://www.lovethailand.org/อ.ธนบุรี(11)

https://www.lovethailand.org/อ.บางกอกน้อย(15)

https://www.lovethailand.org/อ.บางกอกใหญ่(13)

https://www.lovethailand.org/อ.บางกะปิ(13)

https://www.lovethailand.org/อ.บางขุนเทียน(6)

https://www.lovethailand.org/อ.บางเขน(4)

https://www.lovethailand.org/อ.บางคอแหลม(4)

https://www.lovethailand.org/อ.บางซื่อ(2)

https://www.lovethailand.org/อ.บางพลัด(5)

https://www.lovethailand.org/อ.บางรัก(22)

https://www.lovethailand.org/อ.จอมทอง(3)

https://www.lovethailand.org/อ.บึงกุ่ม(7)

https://www.lovethailand.org/อ.ประเวศ(9)

https://www.lovethailand.org/อ.ปทุมวัน(33)

https://www.lovethailand.org/อ.ป้อมปราบศัตรูพ่าย(10)

https://www.lovethailand.org/อ.พญาไท(7)

https://www.lovethailand.org/อ.พระโขนง(4)

https://www.lovethailand.org/อ.ภาษีเจริญ(4)

https://www.lovethailand.org/อ.มีนบุรี(10)

https://www.lovethailand.org/อ.ยานนาวา(3)

https://www.lovethailand.org/อ.ราชเทวี(17)

https://www.lovethailand.org/อ.ลาดกระบัง(1)

https://www.lovethailand.org/อ.หนองจอก(7)

https://www.lovethailand.org/อ.สาทร(4)

https://www.lovethailand.org/อ.สัมพันธวงศ์(10)

https://www.lovethailand.org/อ.หนองแขม(1)

https://www.lovethailand.org/อ.ห้วยขวาง(9)

https://www.lovethailand.org/อ.สวนหลวง(8)

https://www.lovethailand.org/อ.ดินแดง(4)

https://www.lovethailand.org/อ.หลักสี่(2)

https://www.lovethailand.org/อ.คันนายาว(3)

https://www.lovethailand.org/อ.สะพานสูง(4)

https://www.lovethailand.org/อ.วังทองหลาง(2)

https://www.lovethailand.org/อ.คลองสามวา(5)

https://www.lovethailand.org/อ.วัฒนา(14)

https://www.lovethailand.org/อ.ทวีวัฒนา(4)

https://www.lovethailand.org/อ.บางแค(2)

https://www.lovethailand.org/อ.ทุ่งครุ(4)

https://www.lovethailand.org/อ.บางบอน(1)