หน้าหลัก > ภาคกลาง > จ.กรุงเทพมหานคร > อ.พระนคร > ต.พระบรมมหาราชวัง > ขนมทองเอก วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ

ขนมทองเอก วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ

Rating: 3.7/5 (3 votes)

ขนมทองเอก ขนมไทยชาววัง ขนมโบราณ เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากขนมของ ชาวตะวันตก เป็นขนมชาววัง มีส่วนผสมของไข่แดง, กะทิ, แป้งสาลี และน้ำตาลทรายทองเอกจัดเป็นขนมที่ใช้ในงาน มงคลต่าง ๆ เนื่องจากเนื้อขนมมีสีเหลืองทองและ มีชื่อเป็นมงคล ความหมาย เป็น ขนม ในตระกูล ทอง อีกชนิดหนึ่งที่ต้องใช้ความ ซึ่งมีความพิถีพิถัน เป็นอย่างยิ่งในทุกขั้นตอนการทำมีลักษณะที่สง่างาม

ขนมทองเอก ขนมไทย ขนมโบราณ ขนมหวานไทย นั้นโดดเด่นกว่าขนมตระกูลทองชนิดอื่น ๆ ที่ตรงที่มีทองคำเปลวติดไว้ที่ด้านบนของ ขนม คำว่า "เอก" หมายความถึง การเป็นที่หนึ่ง การใช้ ขนมทองเอก ประกอบ พิธีมงคล สำคัญต่าง ๆ หรือใช้มอบเป็น ของขวัญ ใน งานฉลอง การเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง จึง เปรียบเสมือน คำอวยพร ให้ เป็นที่หนึ่ง ด้วย

ขนมไทย นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน โดยมีสีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง ขนมไทยดั้งเดิม ขนมโบราณ นั้นจะมีส่วนผสมคือ แป้ง, กะทิ และน้ำตาล เท่านั้น

โดยในสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่า งานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร โดยส่วนใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมครก ขนมถ้วย ฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตาสวยงาม และมีความประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม

ส่วนผสม

- แป้งสาลี 1 ถ้วย

- ไข่แดง 1 ถ้วย

- หัวกะทิ 1 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

วิธีทำขนมไทย (สูตรขนมไทย)

1. ขั้นแรกผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และไข่แดง ให้เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กะทิคนจน น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง

2. จากนั้นเทใส่กระทะทอง กวนโดยใช้ไฟอ่อน จนแป้งข้น ยกลง พักให้ เย็น แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดพอควร อัดใส่พิมพ์ทองเอก เคาะออก เป็นรูปร่างต่างๆ ตามแม่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยทองแผ่นเล็ก ๆ

3. ขั้นตอนสุดท้ายเรียงใส่ภาชนะที่มีฝาปิด อบควันเทียนพอหอม

ลักษณะที่ดีของขนมทองเอก เนื้อขนมจะต้องมีสีเหลืองนวล และมีกลิ่นหอมของเทียนอบ

เคล็ดลับ ใช้ไฟอ่อน เติมสีเหลือง และส้มในเนื้อขนม สีจะสดใสขึ้น

หมวดหมู่: บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร