หน้าหลัก > ภาคเหนือ > จ.เชียงใหม่ > อ.เมืองเชียงใหม่ > ต.ศรีภูมิ > ขนมเกลือ ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ

ขนมเกลือ ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ

Rating: 3.7/5 (3 votes)

ขนมเกลือ ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ หรือเข้าหนมเกลือ อาหารภาคเหนือ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหลักมีแป้งและเกลือ ถ้าชอบหวาน ให้ใส่น้ำตาล ถ้าชอบกะทิ ก็ใส่ไปด้วยก็ได้ หรืออาจจะโรยงาดำลงไปด้วย

ขนมเกลือ ขนมไทย สมัยก่อนชาวพื้นเมืองต้องทำขนมให้ลูกหลานได้รับประทานเป็นอาหารว่าง เนื่องจากไม่มีขนมสำเร็จรูปขายเหมือนปัจจุบัน ขนมพื้นเมืองเหนืออย่างหนึ่งที่รสชาติอร่อย หวาน เค็ม มัน เป็นขนมพื้นเมืองที่ราคาไม่สูง และยังรับประทานได้ทุกวัย เพราะทำจากแป้งข้าวจ้าว และเนื้อแป้งมีความนุ่ม

ส่วนผสม

- แป้งข้าวจ้าว

- กะทิ

- ใบตองสำหรับห่อ

- เกลือ

วิธีทำ (อาหารของภาคเหนือ)

1. ร่อนแป้งผสมเกลือ ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมในหม้อใช้ไฟอ่อน ให้พอข้น ไม่สุกมาก

2. เมื่อเสร็จแล้วฉีกใบตองเตรียมห่อขนม ตักแป้งที่ต้มแล้วใส่เพื่อห่อ

3. ห่อเสร็จแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 – 30 นาที พอสุกนำไปรับประทานได้

ขนมเกลือ ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ นิยมทำไว้รับประทานในครอบครัวหรือทำบุญถวายพระ อาจใช้น้ำตาลปีบผสมกับแป้ง และโรยด้วยงาดำนิดหน่อย จะทำให้ขนมมีรสหวานและเป็นสี น้ำตาลอ่อน มีจุดดำ ๆ กระจายเป็นจุด ๆ จะไม่ใส่งาดำใส่และน้ำตาลก็ได้

ขนมเกลือ นิยมรับประทานเป็นขนม หรือของว่าง นิยมทำให้เด็กเล็กรับประทาน เนื่องจากทำง่าย ปัจจุบันนอกจากทำรับประทานในครอบครัว หรือทำบุญถวายพระแล้ว ยังทำขายเป็นอาชีพได้

ขนมไทย ขนมโบราณ นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ โดยวิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน และสีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

ขนมไทยภาคเหนือ ส่วนใหญ่จะทำจากข้าวเหนียว และส่วนใหญ่จะใช้วิธีการต้ม เช่น ข้าวต้มหัวหงอก, ขนมเทียน และขนมวง โดยมักทำกันในเทศกาลสำคัญ เช่น วันเข้าพรรษา หรือวันสงกรานต์

หมวดหมู่: บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร