หน้าหลัก 
จ.เชียงใหม่(
น้ำพริกอีเก๋ อาหารเหนืออร่อยๆ ที่ไม่ควรพลาด
ค้นหาตาม 
แผนที่ 
มีแผนที่ 
ไม่มีแผนที่สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่
สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย
น้ำพริกอีเก๋ อาหารเหนืออร่อยๆ ที่ไม่ควรพลาด เป็นเมนูอาหารเหนือที่รู้จักกันดีของชาวเหนือ วิธีการปรุงก็จะแตกต่างตามความชอบของแต่ละคน เป็นอาหารพื้นบ้านส่วนวัตถุหลักที่ต้องมีคือมะเขือขื่นกับแคบหมู วัตถุดิบเอกลักษณ์ของชาวล้านนา น้ำพริกอี่เก๋ เรียกอีกอย่างว่า น้ำพริกอี่เก เป็นน้ำพริกที่มีน้ำขลุกขลิก ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ ใช้พริกชี้ฟ้าสีแดง หรือพริกขี้หนูแก่สีแดงก็ได้
น้ำพริกอี่เก๋ เป็นน้ำพริกพื้นบ้านทางเหนือที่มีน้ำขลุกขลิก ซึ่งเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำง่าย ๆ รสชาติแซบ โดยชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูแก่สีแดง กับมะเขือขื่น สีเหลืองสวยสด ซึ่งทานแล้วมีประโยชน์ หากใครชอบทานผักลวกหรือผักสดเตรียมล้างผักไว้รอได้เลย เสิร์ฟเป็นผักจิ้มอร่อยเข้ากัน ยิ่งทานกับแคบหมูและข้าวเหนียวร้อน ๆ
วัตถุดิบน้ำพริกอีเก๋
1. ใบตองย่างกะปิ 1 ใบเล็ก
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. แคบหมูติดมัน 50 กรัม
6. มะเขือขื่น 5 ลูก
7. กระเทียมเล็ก 12 กลีบ
8. พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
9. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกอีเก๋ (อาหารภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ)
1. ใช้ใบตองห่อกระปิ (ทำแบน ๆ ความร้อนจะได้ทั่วถึง) แล้วย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อน
2. ตำกระเทียมพริกขี้หนูแดง ผ่ามะเขือขื่น ใช้ช้อนขูดเม็ดและเนื้อใส่สงไป เก็บเปลือกที่ติดเนื้อไว้นิดหน่อย จากนั้นโรยเกลือนิดหน่อยเพื่อให้ตำละเอียดง่าย ไม่กระเด็นและตัดหวานนิดหน่อย
3. ย่างให้กะปิแห้งขึ้นนิดน่อยจะส่งกลิ่นหอม แกะออกจากใบตองลงครกขยี้ให้เข้ากัน
4. ขั้นตอนต่อไปขยำแคบหมูใส่ตามไปในครกตำต่อแต่ไม่ต้องละเอียกมาก ปรุงรส มะนาวน้ำตาล ตามชอบ
หมวดหมู่: 
กลุ่ม: 
คำค้น: ●น้ำพริกอีเก๋ อาหารเหนืออร่อยๆ ที่ไม่ควรพลาด●น้ำพริกอีเก๋ ●น้ำพริกอี่เก ●น้ำพริก ●อาหารเหนืออร่อยๆ ●อาหารเหนือ ●อาหารภาคเหนือ ●เมนูอาหารเหนือ ●อาหารพื้นบ้าน ●สูตรอาหารเหนือ ●สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด: 2 สัปดาห์ที่แล้ว
แสดงความเห็น
สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง| คำค้น (ขั้นสูง) |
ภูมิภาค
|
อ.เมืองเชียงใหม่(
ลิขสิทธิ์ปี 2555,