หน้าหลัก 
จ.เชียงใหม่(
ถั่วเน่าเมอะ อาหารเหนือแปลก ๆ
ค้นหาตาม 
แผนที่ 
มีแผนที่ 
ไม่มีแผนที่สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่
สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย
ถั่วเน่าเมอะ อาหารเหนือแปลก ๆ อาหารภาคเหนือสุดแปลกสไตล์ล้านนา กรรมวิธีการปรุงนำถั่วเหลืองมาต้มจนเปื่อยแล้วหมักไว้ประมาณ 3 วัน ให้ขึ้นราเล็กน้อย จากนั้นมาโขลกให้ละเอียด เช่นเดียวกับถั่วเน่าแข็บ แต่ถั่วเน่าเมอะ เป็นการนำถั่วเหลืองต้อเปื่อยโขลก แล้วมาห่อใบตอง ย่างไฟอ่อน ๆ อาจนำมานึ่งก็ได้ นิยมรับประทานกับพริกหนุ่ม บางสูตรจะใส่ไข่ผสมลงไปด้วยก่อนนำไปย่างไฟ ถั่วเน่าเมอะที่ย่างแล้ว จะนำไปคั่ว หรือตำน้ำพริกก็ได้ จะเรียกว่า น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ
อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ นั้นมีความเป็นเอกลักษณ์ เพราะอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือนั้นจะมีคุณลักษณะเฉพาะที่มีความเป็นมาทางประวัติศาสตร์ มีความหลากหลายทางด้านวัฒนธรรมชนเผ่า สะท้อนวิถีชีวิต, วัฒนธรรม, ประเพณี และความเป็นอยู่ ซึ่งอาหารจากภูมิปัญญาของชาวเหนือนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ และสุขภาพ
วัตถุดิบ
- ถั่วเน่าเมอะ
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกหนุ่ม
- ไข่ไก่
- กะปิ
- ผงปรุงรสต่าง ๆ
- น้ำมันพืช
- ต้นหอม
- ผักชี
วิธีทำ (สูตรอาหารเหนือ)
1. ตำน้ำพริก เตรียมครก ใส่กระเทียม, หอมแดง ตำให้เข้ากัน ใส่พริกหนุ่มลงไป ตำให้เข้ากันโดยจะตำหยาบ ๆ จากนั้นใส่ถั่วเน่าลงไป ตำสักพัก ใส่กะปิ และผงนัวตามลงไป ตำให้เข้ากันจากนั้นนำมาพักไว้ที่จาน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมัน และกะทะร้อน ใส่น้ำพริกถั่วเน่าที่ได้ตำลงไป ผัดซักพัก ใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้ไข่สุกสีสันสวยงาม รับประทานคู่กับผัก และข้าวเหนียว
หมวดหมู่: 
กลุ่ม: 
คำค้น: ●ถั่วเน่าเมอะ อาหารเหนือแปลก ๆ●ถั่วเน่าเมอะ ●อาหารเหนือแปลก ๆ ●อาหารเหนือ ●อาหารภาคเหนือ ●อาหารพื้นบ้าน ●สูตรอาหารเหนือ ●สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด: 2 สัปดาห์ที่แล้ว
แสดงความเห็น
สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง
| คำค้น (ขั้นสูง) |
ภูมิภาค
|
อ.เมืองเชียงใหม่(
ลิขสิทธิ์ปี 2555,